Mutfağımız

congolais (hindistan cevizli kurabiye )

HCVZ

Vallahi adının nasıl telaffuz edildiğini bile tam olarak bilmiyorum kongoleys mi kong mu cong mu :))) ama tadı çook güzel. :)

bildiğimiz hindistan cevizli çikolatanın aynısı sanki ayrınca içinde un yok, yağ yok ! o açıdan çok kolay :) bir ara internette çok sık gördüğüm bu kurabiyeyi denemek bu zamana nasipmiş :) mutlaka siz de deneyin ben 13 büyükçe kurabiye yaptım, kahvenin çayın yanında çok yakışacak bir arkadaş… :)

  • 3 adet  yumurta beyazı
  • 1 iri çay bardağı seker
  • 3 iri çay bardağı Hindistan cevizi (dolu dolu olacak )
  • 80 g bitter ya da sütlü çikolata
  • ( limon , portakal kabuğu , vaniya vb. aromalar koyabilirsiniz ama ben koymadım.)

Yapılışı :
Karıştırma kabına tüm malzemeleri koyuyoruz  ve elimizle iyice karıştırıyoruz...

DEVAMI...

saçaklı poğaça tarifi

SAÇAKLIPOĞAÇAAYRINTILARI

saçaklı poğaça, hem yapımı çok basit, hem görünümü çok şık :) arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım bu poğaçayı , puf puf ve doyurucu oldular. haydi hemen tarifi vereyim de siz de yapın :)

Malzemeler

1 paket instant maya
3 yemek kaşığı şeker
1  silme tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un ( 5- 6 bardak, kontrollü koyunuz )

Dışı için :
1 yumurta sarısı (üzerine)
1 çay kaşığı toz şeker

200 g Krem peynir
50 g Kaşar peyniri
birkaç dal dereotu yada maydanoz

Hazırlanışı :

Yoğurma kabımıza mayayı, şekeri ve sütü alıyoruz ve elimizle karıştırıyoruz. daha sonra yumurtayı, yağı , tuzu ve azar azar unu ilave ediyoruz. yumuşak bir hamur elde ediyoruz...

DEVAMI...

unlu sirkeli çıtır börek

sirkeliDenemeyen pişman olun, bu kadar ekonomik bu kadar leziz bir börek daha olur mu :) Tadan herkesin yufkayı kendin mi açtın sorusuna hazır olun !!! :) bu börek  ertesi gün bile çıtır çıtır olan bir tarif, tadı aynı sigara böreği gibi ama fırında pişiriyoruz. yapımı çoook kolay. haydi hemen tarife geçelim :)


Malzemeler :
4 adet  taze yufka 

 ıslatma  harcı :
1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tepeleme  un
1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi

üzerine 1 yemek kaşığı pekmez

İç  harcı olarak istediğiniz içi kullanabilirsiniz( peynir,kıyma,patates, ıspanak, sucuk kaşar ben çökelek kullandım)


Hazırlanışı :

1. yufkayı tezgaha serin ve her yerini yumurta fırçasıyla bolca soslayın .  un dibe çökmesisi  için sık sık  sosu karıştırın 2...

DEVAMI...

ton balıklı salata

11070514_804192816282819_4056700790016305445_n

malzemeler:

  • 5-6 yaprak marul
  • 2-3 dal dere otu
  • roka
  • yarım iri kıyım göbek
  • 1 kutu küçük boy ton balığı
  • 1 konserve mısır
  • Zeytinyağı
  • Limon suyu
  • Tuz

yapımı:

Marul, dere otu, roka, göbek doğranır. Süzülmüş ton balığı ve mısırlar eklenir. Zeytinyağı, tuz ve limonu eklenir. Afiyet olsun, kilo olmasın :)

DEVAMI...

kelepçeli kalıpta patates salatası

salata
Cok kolay olan bu  salatayi yapmalisiniz cunku hem cok hos bir gorunumu oluyor hem de cok hos bir tadı var…

Malzemeler :
-4 adet iri patates
-1 kavanoz garnitur, salatalık turşusu
-2 yemek kasigi tere yag
-Karabiber, pulbiber.tuz, yarım limon suyu
üzeri için: kaşar rendesi turşu mısır garnitürden biraz
Yapilsi : patatesleri yikayip hasliyoruz, kabuklarini soyduktan sonra tereyag ve baharatlarla patatesleri eziyoruz,  limon suyunu ekliyoruz pure halini alan patatesimize garnituru de ekleyerek, servis tabağına kelepçeli kalıbı  koyuyoruz ve salatayı içine yayıyoruz. üzerini resimdeki gibi süslüyoruz. buzdolabinda salatamiz soguyup dilimlenecek hale gelene kadar yani yaklasik 45 dk -1 sa kadar bekletiyoruz.

DEVAMI...

süslü poğaça

11011017_804182659617168_4330543828664235868_n

sevgili takipçilerimiz beğenip paylaşalım
hazır alınmış gibi süslü basit poğaçalar

malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket yaş maya (42 gr)
  • 2 silme tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • Yaklaşık 7 su bardağı un

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı pekmez karışımı cok güzel kızarıyor
    içi için:
    krem peynir, domates , kaşar, sucuk

yapımı

Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yaş maya ve şeker alınarak karıştırılır. (su ve süt karışınca el yakmayacak düzeyde ılık olması gerekiyor, mayanın daha iyi kabarması için)  Mayanın erimesi sağlanır. Ardından sıvı yağ, yumurta, tuz ve şeker de eklenerek karıştırılır. Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır...

DEVAMI...

kakaolu tart

13519_804192689616165_385542705872320616_n

hanımlar denenecekler listenize ekleyin ya da durmayın yapın, bu tarife bayılacak yarı yolda kalmayacaksınız. üstelik kremasız .
tart kekin malzemeleri :
2 yumurta

2 klasik minik türk kahvesi fincanı toz şeker
1 klasik minik türk kahvesi fincanı süt
1 klasik minik türk kahvesi fincanı sıvı yağ
3 klasik minik türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
25 gram yeni 3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı kaynar su

iç kreması için :
2 su bardağı süt,
1,5 yemek kaşığı nişasta,
1,5 yemek kaşığı un,
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya,
2 yemek kaşığı kakao
80 gram sütlü ve bitter çikolata
süslemek için :
beyaz çikola sosunu 2 su bardağı süt ile yapıyoruz.KAkaolu tartın yapımı:

toz şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kada...

DEVAMI...

vişneli ağlayan pasta

vişneli

bir tatlı bu kadar mı hafif olur, bu kadar mı beğenilir ya :)

aslında bu masada çeşit olsun diye yapmıştım. uzun zamandır da aklımda idi. misafirlerim çok beğendi hamd olsun :) siz de güvenerek deneyin mahçup olmayacaksınız :) !!!
malzemeler :

3 yumurta-
1.5 su bardağı şeker-
1.5 su bardağı sıvı yağ- 1.5 su bardağı süt-
2.5 veya 3 su bardağı elenmiş un –
1.5 paket k.tozu-
1 paket vanilya-
1 su bardağı vişne
sosu için : 1 su bardağı vişne suyu
1 tatlı kaşığı silme nişasta…. (ben konserve kullandığım için iki yemek kaşığı şeker koydum.)
_bir paket krem şanti
_bir su bardağı süt
üzerini ıslatmak için süt

keki, yukarıdaki malzemeleri sırası ile koyarak yapıyoruz. kare borcamda 175 derecede pişiriyoruz...

DEVAMI...

ahududu reçelli kurabiye

11053648_804182516283849_6089230286005018318_n

enfes üstü bir kurabiye, sevmeyenlere bile yedirecek cinsten :)

Malzemeler:
-250gr margarin (oda sıcaklığında)
-3 çorba kaşığı toz şekeri
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1 adet portakal kabuğu rendesi mutlaka koyun cok yakışıyor
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Bulamak İçin:
-yumurta akı
-hindistan cevizi
Üzeri İçin:  ahududu reçeli

ahududu reçelli kurabiyenin yapımı: 
hamur kabımıza malzemelerle birlikte unumuzu koyalım klasik tabir olan kulak memesi kıvamına gelene kadar kontrollü şekilde un ekleyelim. tahmini olak 3 bucuk 4 bardak alıyor .   hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına bastıralım. yumurta akına bulayıp hindistan cevizine bulayalım.Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında biraz pişirelim...

DEVAMI...

yoğurtlu ezme patlıcan salatası

11030848_804182572950510_2061917360301784811_n

sevgili takipçilerimiz bu salataya misafirlerim bayıldı. Siz de mutlaka yapın. Ben genelde buzlukta sakladığım patlıcanlarla yapıyorum. Eğer vaktiniz yoksa bir kavanoz hazır köz patlıcan ile yapabilirsiniz.

Malzemeler:

– 5 adet patlıcan (közlenmiş ve kabukları soyulmuş), kabukları soyulmuş 2 adet köz kırmızı biber
– 4 su bardağı suyu süzdürülmüş yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağ
– 1 tatlı kaşığı kadar tuz , süslemek için maydanoz ve dere otu

Yapılışı:

1. Közlenmiş patlıcanı bıçakla ince ince kıyın. ya da ezin
2. Sarımsakları tuz ile dövüp yoğurt yağı da  ekleyerek közlenmiş ve kıyılmış patlıcana katıp ve karıştın. Üzerine kırmızı biberle  ortasını süsleyin. kenarlarını maydanoz ve dere otu ile süsleyin...

DEVAMI...
Mutfağımız Yemek Tarifleri