dolgulu köfte (ıspanaklı)
Benim yapmasını çok sevdiğim bir yemek bu hem de içindeki sebze dolgusundan dolayı çok da doyurucu. İç dolgusu olarak patates püresi, garnitür vb. başka şeyler de kullanabilirsiniz.. ben ıspanağı köfteye çok yakıştırıyorum 🙂 gelelim tarifeee :

malzemeler :

köfte için :

500 gr  kıyma
2 orta boy soğan rendesi
2 diş sarımsak
1/2 (yarım) demet maydanoz
1 yumurta
3 dilim bayat ekmek ya da ekmek içi
damak tadına göre baharat (kimyon,kara ve pul biber, nane, kekik)
tuz
1 yumurtanın sadece akı

iç dolgusu için :

• 1 bağ ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 havuç 
• tuzsosu için :
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım su bardağı su
• kara biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

hazırlanışı :

• kıymayı, rende soğan ve sarımsağı,ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, ıslatıp avucumuzda sıktıgımız ekmek içini, baharatları ve tuzu bir kapta toplayalım. güzelce yoğurup buzdolabında 15 dk kadar bekletelim. bu esnada da dolgumuzu hazırlayalım :
• ıspanakları sirkeli suda bekletip güzelce yıkayalım. derin bir tavada önce doğranmış soğanı ardından rende havucu ve en son olarak da ıspanakları kavurup tuzunu ekleyelim. ıspanaklar söndüğünde harcımız hazır.
• dolaptan çıkardığımız köftelereden yuvarlaklar koparıp avucumuzda inceltelim. her köfteninin içine kapanacak miktarda harçtan koyup yeniden yuvarlayalım.
• tüm köftelere yumurta akından sürüp 200 derece fırında ve yağlanmış tepside pişirelim.
• pişen köftelerin üstüne 1 yemek kaşığı salçayı suda, yağ,karabiber ve tuzla açıp her birinin üstüne eşit miktarda serpelim ve fırında 10 dk kadar daha pişirelim. Bu bereketli yemeğin tadını çok beğeneceğinize eminim. Afiyet olsun, kilo olmasın 🙂