malzemeler:

• 3,5 su b. un
• yarım pk. yaş maya
• 1 çay b. yoğurt suyu
• tuz
• su

İÇ HARCI İÇİN:

dilerseniz bu harci ya da kendi malzemelerinizden olusan bir harci kullanabilirsiniz

• 1 demet ıspanak
• 400 gr. kıyma
• 1 soğan
• 1 çorba k. domates salçası
• 1 domates
• tuz
• karabiber

ÜZERİ İÇİN:

• 2 çorba k. tereyağı

HAZIRLANIŞI:Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını açıyoruz.

Ortaya mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yoğurt suyu ve biraz da ılık su döküyoruz.Mayayı elimizle eritiyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.İç harcı için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.

Ispanağı ve soğanı doğrayarak kaba ilave ediyoruz. Salçasını koyuyoruz, domatesi rendeliyoruz. Tuzunu vekarabiberini atıyoruz. Harcımızı yoğuruyoruz. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz.

Üzerlerine un serpiyoruz ve merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz. Yarısına kıymalı harçta nkoyuyoruz ve elimizle yayıyoruz. Hamurun yarısını da harcın üzerine kapatıyoruz. Gözleme sacinda ya da teflon tavada yağsız pişiriyoruz. Kısık ateşte ağır ağır pişiriyoruz ki içi de pişsin. Pişirdiğimiz gözlemelerin üzerine tereyağı sürerek servis ediyoruz.