Fırında Parmesan Peynirli Patlıcan
Malzemeler

• •  3 bostan patlıcan
  •  2 domates
  •  2 yeşil biber
  •  300g. parmesan peyniri
  •  1/2 demet maydanoz
  •  1 kahve fincanı zeytinyağı
  •  karabiber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları fırında veya bir tavada hızlı ateşte çevirerek közleyelim. 
2. Ben, genelde patlıcanı alüminyum folyaya sarıp kısık ateşte közlerim.Kolay oluyor. 
3. Közlenmiş patlıcanların sap kısımlarından başlayarak boyuna ikiye bölelim. Patlıcanların içlerini kaşıkla boşaltıp fırın tepsisine dizelim.
4. Ayırdığınız patlıcan içlerini irice kıyılaım. Küp şeklinde doğranmış domatesleri, küçük doğranmış yeşil biberleri, ince kıyılmış maydanozu ve yarım fincan zeylin yağını katın ve karıştıralım.
5. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine dolduralım.
6. Üzerine parmesan peynrini de serelim.
7. Kalan zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirelim. Üzerine karabiber serpip ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirelim.

Sıcak servis yapalım. Fesleğen yaprakları ile süsleyebiliriz.
AFİYET OLSUN,KİLO OLMASIN!:)