YOĞURTLU PATLICAN SALATASI ile KIRMIZI BİBER SARMASI için gereken  Malzemeler :
Emine Hanım’dan harika bir lezzet: (Emine Hanım gibi soğana alerjisi olanlar ya da evinde bulunmayanlar maydanoz kullanabilir.)

• 3 Adet (Kemer) Patlıcan
• 6 Adet (iri) Kırmızı Biber
• 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Mayonez
• 2 Diş Sarımsak
• Tuz, Karabiber
• 8-10 Adet (iri kırılmış) Ceviz

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI ile KIRMIZI BİBER SARMASININ Yapılışı: 

• Patlıcanları, fırının ızgarasında (veya arzu ettiğiniz şekilde) közleyin, kabuklarını soyup, kararmaması için limon sürün. İri iri doğrayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi, çırpma teli ile karıştırın.
• Karışıma patlıcanları ekleyip karıştırın.
• Biberleri de közleyin, kabuklarını soyup, bir tarafından keserek üçgen haline getirin.
• Üçgenin geniş tarafına bir yemek kaşığı kadar patlıcan salatası koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.
• Taze soğan saplarının üzerine kaynar su dökerek yumuşamasını sağlayın.
• Sarmaları taze soğan sapı ile sarıp, kurdele yapın -YA DA maydanoz kullanın