ÇOK SEVDİĞİM BİR KAYNAKTAN SİZE HARİKA BİR TARİF:

Gerekli Malzemeler:

• 1 kilo pizza hamuru
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Bir su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Bir su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya bulabilirseniz bir tutam sarımsak tozu)

Pizza Hamuru için malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytin yağı
• 1,5 su bardağı kadar ılık su
• 1 paket kuru maya
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz

Pizza hamuru tarifi için ise öncelikle bir kabın içine ılık suyu, şekeri, kuru mayayı koyuyoruz ve tahta kaşıkla karıştırıp 10 dakika kenarda bekletiyoruz. Derin bir kabın içine unu eliyoruz ve ortasını havuz gibi açıp, kenarlara tuz serpiyoruz.

Az önce hazırladığımız kasedeki su, maya karışımını un havuzunun ortasına boşaltıyoruz ve elimizle karıştırıyoruz. Ardından zeytin yağını da ekleyip 20 dakika kadar yoğuruyoruz.

Böylece rulo börek için gerekli olan pizza hamurumuz hazır oluyor.

Hamurumuz da hazır olduğuna göre, peynirli rulo börek tarifimize geçebiliriz.

Öncelikle hazır olan hamurumuzu unladığımız mutfak tezgahının üzerine alıyoruz.

Rendelenmiş olan parmesan peynirini ve kaşar peynirini bir kabın içine döküyoruz ve içine ya iki diş sarımsak rendeliyoruz ya da varsa bir tutam sarımsak tozu ekiyoruz.

İç harcımız böylece hazır oluyor.

Ardından merdane yadımı ile börek hamurumuzu ince uzun dikdörtgen olacak şekilde açıyoruz.

Rulo olarak sarılacak ebatlara ulaşan hamurun üzerine, 4 yemek kaşığı tereyağını eritip döküyoruz ve elimizle yağı iyice bütün hamurun üzerine yayıyoruz.

Ardından az önce hazırladığımız peynir karışımını serpiyoruz.

Ve geniş ucundan hamuru sararak rulo haline getiriyoruz.

Rulo haline gelen börek hamurumuzu benim tavsiyem 2 parmak genişliğinde kesin, ancak daha ince olsun derseniz 1 parmak genişliğinde de kesebilirsiniz. Lakin içindeki peynirler iki parmak kalınlığında kesilirse daha iyi muhafaza edilir.

Rulo böreğimiz dilimlendikten sonra sıra geldi pişirmeye.

Hemen borcam bir tepsiyi yağlıyoruz ve böreklerimizi içi yukarı bakacak şekilde tepsiye sıralıyoruz. Bunun sebebi, iç malzememiz olan peynirlerin yukarı bakarak fırın ısı ile şişip, böreğimizin üzerine akarak pişmesi ve böylece hem daha güzel hem de daha lezzetli bir börek elde etmektir.

Ardından tepsinin üzerini streç film ile kapatıyoruz ve yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Yarım saat sonra fırınımızı 170 dereceye ayarlıyoruz, 5 dk ısıtıp rulo böreğimizi fırına sürüyoruz. (Üzerine örttüğünüz streç filmi çıkartmayı unutmayın.)

Üzeri kızarana, kadar pişecek olan böreklerimiz ortalama yarım saatte hazır hale geliyor.

Pişen rulo böreklerimizi fırından çıkarıp, ılıyınca servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.