malzemeler:

1. Bir kg Patlican
2. Yarim kg kiyma(orta yagli)
3. Iki-uc dilim ekmek
4. Bir yumurta
5. Bir sogan
6. Uc corba kasigi salca
7. Iki adet domates
8. Iki adet yesil biber
9. Siviyag
10. Su
11. Karabiber ,pulbiber,tuz

yapılışı:

Patlıcanlar yıkanır, kurulanır ve alaca soyularak bir parmak genişliğinde halka şeklinde doğranır. İyice kuruyan patlıcanlar kızgın yağda çok hafif kızartılır.

Köfte için: Soğanlar rendelenir ve suyu sıkılır. Ekmek içleri ufalanır. Kıyma ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak patlıcanlara uygun büyüklükte köfteler yapılır.

Bütün köfteler yağsız tavada hafifçe kızartılır. Fırında dayanıklı bir tepsiye iki patlıcan arasına bir köfte gelecek şekilde bütün patlıcan ve köfteler dizilir.

Diğer tarafta domateslerin kabukları soyularak rendelenir. Ocağın üzerinde bir miktar pişirdikten sonra 3 yemek kaşığı salça ilave edilir. 2-3 dakika sonra 2-3 su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. 10-15 dakika sonra tuzu ilave edilerek altı kapatılır.

Tepsiye dizilen patlıcanlı köftelerin üzerine bu sos dökülür. Eğer az gelirse kaynamış su ilave edilebilir.

Tepsinin üzerine halka doğranmış domatesler ve yeşilbiberler konulur.

PATLICANLI DİZME KÖFTE 190 derecede hafif kızarana kadar pişirilir.