mangallık köfte tarifi

mangallık köfte nasıl hazırlanır.

Denemeden önce epey yer karıştırdım.Allah’ım ne yorucuydu ya… Misal; yarısı koyun etinden olacak, yok ekmek olmayacak, yok maydanoz olmaz, daha bir sürü şey… En sonunda kendi yaptığım tarifi sizlerle paylaşacağım. Oruç esnasında yaparken tadına da bakamadım. Tuzu baharatı yerinde mi bilemedim. En çok da misafirlerime rezil olacağım diye korktum. Ama herkes bayılınca pişmiş resmini çekmeye fırsat bile bulamadım.:)

Kokoş adıyla da diyeyim içimde kalmasın, işte barbekülük köfte tarifi:
Malzemeler:

• 1 kg. Kıyma
• 1 yumurta
• 2 büyük soğan,
• 4 küçük diş sarımsak
• Kimyon (1 tatlı kaşığından az)
• Kekik,  (serpme 1 tatlı kaşığı)
• Maydanoz (bir demetin üçte biri yeter)
• Tuz, (1.5 çorba kaşığı)
• Karabiber (serpme 1 tatlı kaşığı)
• Fırında kızartılmış yarım ekmek (galete ununu da, bayat ekmeği de tavsiye etmem.)

Yapılışı:

1. kıymanın içine rendelenmiş ve suyundan arındırılmış soğanı ekleyelim. (ben robottan geçirdim. Suyunu iyice sıktım.)
2. Robotun içine sarımsağı, maydanozu ve de ekmeğin bir kısmını koydum, yarım çay bardağı kadar da su ekledim ki taş gibi kızarmış ekmekler kolay geçsin. 
3. kalan ekmekleri de az su ile beraber robottan geçtim. Kıymanın üzerine aldım.
4. Yukarıdaki tüm baharatları ekledim ve yumurtayı da ilave ettim.
5. İşte her şey bundan sonra 15 dakika durmadan yoğurdum. (wallahi saat tuttum.)
6. Yoğrulan kıymalı harcı  yaklaşık 30 dakika dinlendirdim.
7. Köfteleri resimdeki gibi büyükçe yuvarladım. Bir parmak kalınlığına da yakındı.
8. 2-3 saat de dolapta beklettim. Bu arada resimdeki büyüklük ve kalınlıktan 73 tane filan çıkıyor. 1. katın üstüne folyo serip 2. katı doldurdum.
9. İster ızgarada ister tavada.. Size harika kesin bir tarif…
       AFİYET OLSUN,KİLO OLMASIN!