mandalina reçeli

MALZEMELER

1 kilo bodrum mandalinası (veya çok minik mandalina)
1,5 kilo toz şeker
1 bardak su

HAZIRLANIŞI
1. Mandalinaları iyice yıkayın. Bir çatalla kabuk üzerinde hafifçe birkaç delik açın.
2. Su dolu bir leğene koyup 2 gün bekletin. Sabah akşam suyunu değiştirin.
3. 3.gün mandalinaları bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su doldurup bir saat kaynatın.
4. Daha sonra pişmiş mandalinaların suyunu döküp soğuk suyun altında tutun. Soğuk su dolu bir kaba alıp 4 saat bekletin.
5. Genişçe bir tepsi içinde mandalinaları  dörde kesin. Bodrum mandalinası ile yaptıysanız çekirdeklerini dikkatlice ayıklayın. Çekirdekleri bir tülbent içine sarıp bohça yapın.
6. Diğer tarafta toz şekeri bir bardak su ile tencereye alın ve şurup haline gelene kadar ısıtın kaynatmayın.
7. Şurubun içine mandalinaları ekleyin ve çekirdek bohçasını da koyun.( kıvam vermesi için)
8. Reçel yarım saat kaynadıktan sonra yarım limon suyu ekleyin. 15-20 dakika daha kaynatın. Reçel size fazla sulu gelebilir. Çok koyu olacak diye fazla kaynatmayın . Göz kararı ayarlayın komposto kıvamında da olmasın.