Aslinda mutfaga ispanak yemegi yapmaya giderken,ya ispanak yemeginin kendisini ya da yumurtasini yaptigimi fark ettim, bu sefer de tart veya kis falan yapayim diye dusundum ve tariflere bakmaya basladim. Cahide Jibek Hanimlarin sitesindeki tarif aklima yatti, denedim ve gercekten cok guzel oldu. Tarifi cok guzelmis sagolsun ama ben yine degistirerek kendi agiz tadima daha uygun hale getirdim.. bu arada benim kullandigim peynir yagli ve yumusak oldugu icin ispanaklairn icinde tamamen eridi, kirinti peynir daha guzel bir goruntu verecektir eminim 🙂

malzemeler :

• 2 yumurta
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 3.5-4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi

• yarim kg. ıspanak
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tane kuru sogan

yapilisi :
ilk is olarak buzdolabindan tere yagini cikariyoruz. ispanaklari bol suyla iyice yikiyoruz. derin bir tencerede sogani kavuruyoruz, yikanmis ve ince dogranmis ispanaklari kavuruyoruz. kendi suyunu salip cekene kadar pisiriyoruz yaklasik 10-15 dk falan, daha sonra yine derin bir kasede suyunu tamamen cekmis ve kavrulmus ispangi, kirinti peynirleri, baharatlari ve kirdigimiz yumurtalari karistiriyoruz, ic harcimiz hazir.

artik bu asamada beklerken oda sicakligina gelentere yagimizla kis icin butun malzemeleri karistirip hamurumuzu yoguruyoruz, ele yapismayan bir hamur elde etmeliyiz. daha sonra hamuru ikiye bolup un serptigimiz tezgahta merdane ile aciyoruz. bir kaseyle yuvarlak sekiller kesip, yaglanmis muffin kaliplarina yuvarlak hamur parcalarimizi kenarlarindan tutarak koyuyoruz. icine harctan koyup isinmis 200 derece firinda kizarana dek pisiriyoruz. Sicakken daha guzel oluyor.Afiyet olsun, kilo olmasin 🙂 ayrica bu hamur ve harcla normal tart kalibinda ya da borcamla da ispanakli kis yapabilirsiniz.