havuçlu patates çanağı

Patates çanakları için malzemeler:

– 4 patates
– Yarım çay bardağı süt
– 3 çorba kaşığı tere yağı
– 1 limon suyu
– Tuz, karabiber, kimyon.

Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Püre yapacağımız için, iyice ezin. İçine sütü, limon suyunu, tere yağını ve isteğe bağlı miktarlarda tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm bu malzemeleri harmanlayarak, katı kıvamlı bir patates püresi elde edin. Patates püresinden cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Ortasını havuçlu iç koymak için çukurlaştırarak şekil verin.

Tavsiye: Patatesleri haşladığınız suya 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz, patatesleriniz dağılmazmış ve haşlandıktan sonra da sarı renklerini muhafaza ederlermiş. Aklınızda bulunsun! Patates çok miktarda sıvı yağ kaldırabilen bir yiyecek maddesi; oysa biz içine çok az miktarda yağ koyduk. Buradaki hafiflik hilemiz, pürenin içine biraz yağlı süt eklemek oldu. Hem sütün yağından faydalandık, hem de kokusu ve tadı sayesinde pürenin lezzetsiz olmasını engelledik. Dikkat ederseniz tariflerimde tuz miktarını vermekten kaçınıyorum. Bunun sebebi; zamanla az tuz yemeğe alıştığımdan, normal bir yemeğe konulan tuz miktarlarını hatırlayamıyor ve ayarlayamıyor olmam:) Lütfen siz tariflerdeki tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın.

Havuçlu iç için malzemeler:

– 2 iri veya 3 küçük havuç
– 1 kuru soğan
– 2 çorba kaşığı sıvı yağ
– Tuz

İnce ince rendelediğiniz soğanı, sıvı yağ koyduğunuz tavada pembeleşinceye kadar çevirin. Ardından rendelediğiniz havuçları ve isteğiniz miktarda tuzu ekleyin. Havuçlu harca yarım çay fincanı kadar kaynar su ekleyip, hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirin.

Patates çanaklarınızın içini, pişen havuçlu iç ile doldurun. Üzerlerine birer kaşık sarmısaklı yoğurt veya süzme yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Yukarıdaki malzeme ile, pinpon topu büyüklüğünde 12 adet çanak elde edebilirsiniz. Biz 3 katı yaptık. Üstüne başka bir şey koymadık