orijinalı Oktay Usta’nındır.! Sabah yaptım şimdi fırsatım oldu paylaşmaya… (melek)
Malzemeler:
Hamuru İçin:
1. 4 Su bardağı un
2. Yarım paket yaş maya veya o miktara karşılık gelecek kadar kuru maya
3. 1 Çorba kaşığı tuz
4. 1 talı kaşığı şeker
5. Yarım çay bardağı sıvı yağ
6. Aldığı kadar ılık su

İç Harcı İçin:
1. Küp küp doğranmış kaşar peyniri
2. Küp küp doğranmış sucuk

Üzeri İçin:
1. 1 Çorba kaşığı pekmez
2. Su
3. Susam

HAZIRLANIŞI:
1. Un ve tuzu karıştırıp geniş bir kaba alın.
2. Unun ortasını havuz yapıp içine mayayı koyun ve üzerine ılık su ekleyerek mayayı eritin.
3. İsterseniz mayayı ayrı bir kapta erittikten sonra da aynı işlemi yapabilirsiniz.
4. Hamura yavaş yavaş ılık su ekleyerek, kıvam alıncaya kadar yoğurun.
5. Hamuru bezelere bölün.
6. Hazırladığınız bezeleri merdane yada elinizle yuvarlak şekilde açın.
7. İçine harcınızı koyun ve önce ön tarafını sonra iki yanını karşılıklı kapatarak rulo yapın.
8. Bir kapta pemezi biraz su ile karıştırın (1 çay bardağı kadar).
9. Susamı da geniş bir kaba dökün.
10. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya, sonra da susama bulayıp tepsiye dizin.
11. Simitleri mayalanmaları için bir süre tepside bekletin.
12. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
NOT: hamuru çok yoğurursanız daha kabarık oluyor!ve yumuşak oluyor!