MANTAR PANE İÇİN Malzemeler:

– 300 gr taze mantar
– 1 su bardağı un
– Yarım su bardağı mısır nişastası (25 gr)
– 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı su, 1 yumurta
– 2 su bardağı ufalanmış ekmek içi (yani galeta unu hazır almak daha kolay)

Geniş bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzunu karıştırın. Suyu ve yumurtayı ekleyin ve pütürsüz bir boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Mantarları sulu karışıma  batırıp, ekmek içlerinin içinde gezdirin. Her tarafları ufalanmış ekmek içine bulansın.(galetaya yani)
ARZU EDEN DİREK YUMURTA VE SONRA GALETA UNUNA BANDIRIP KIZARTABİLİR

İyi kızmış sıvı yağda veya fritözde kızartın.

NOT: MANTARLARI İYİCE YIKADIKTAN SONRA HAŞLAMAYA ASLA GREK YOK!