Etli Yaprak Sarma

Aksam marketimize ugrayan Ayse Ablacigima ne yemegin var bakalim dedim, ozel bir sey yok (iyiiiii ki yokmus yani :)) yaprak sarma ve bugdayli corba dedi, aa fotografini ceker misin? sitede yok dedim, bunu duyan Ayse ablam hic yerinde durur mu eve donduklerinde, kizini yeniden yollayip iki yemekten de yollamis, bi tanedir sagolsun :)) .. leziz sarmanin tarifini ben her zaman yaptigim gibi veriyorum, yalniz ben biraz daha baharat katiyordum o katmamis diyebilirim, tek fark bu 🙂

malzemeler :

Etli Yaprak Sarma

500 gr salamura yaprak
250-300 gram az yagli kiyma
2 buyuk boy kuru sogan
1 su bardagi kirik pirinc
2 yemek kasigi salca ( 1’i biber salcasi da olabilir )
2 orta boy domates rendesi
yarim demet maydonoz
yarim cay bardagi sivi yag
2 yemek kasigi nane
pul biber kara biber (sanirim Ayse abla katmamis)
tuz
2 bucuk su bardagi kaynar su

yapılışı:

yapraklar kaynamis suda 5 dk bekletilip sudan gecirilir ve gereksiz tuzundan ayrilir (ev basimi yapraksa, yine kaynar ve tuzlu suda 5 dk haslanir soguk sudan gecirilir), harc icin derin bir kasede dogranmis soganlar ve diger tum malzemeler yogunlasana kadar karistirilir.yapraklar suzgece alindiktan sonra sarilacak yerde, tezgahta veya elde boylamasina serilir,sap kismi koparilir, 1 tatli kasigi harcatan konur , once yapragin yanlari ice dogru kivrilir ve sonra alttan uste dogru sarilir, cok sIkI olmasin ki princler pistiginde patlamasinlar, tencerenin altina bir kac yaprak konduktan sonra sarmalar dizilir, ve uzerine kaynar su ilave edilerek, atese alinir, ustune porselen bir tabak da koymayi unutmamali, ilk 10 dkdan sonra kisik ateste yaklasik 30-35 dk pisirdigimiz sarmalari ilidiktan sonra yogurt esliginde servis edebiliriz, afiyet olsun kilo olmasin 🙂