patlican kebabi 2 (Asiye Abla’dan)

Asiye Ablamdan muthis bir lezzet.. kendi eklemeleriyle, cikarimlariyla olusturdugu bu yemegi yaparsaniz eminim siz benim gibi hayran kalacaksiniz.. bu biz iftar icin isten erken kacmistik ama sagolsun trafik bizi iftara 1 saatten az vakit kaldiginda anca rahat birakmisti 🙂 gel gelelim benim canim  bu leziz yemegini cektigi icin, ablacigim o yemek yapilacak dedi ve yapti hem de o kadar kisa surede, kendisine burdan da tesekkur ediyor mumkun olan en kisa zamanda gene yaparak damagimi senlendirmesini diliyorum :)) 

patlican kebabi..

malzemeler

2 adet kemer patlican

400-45o gr dana kusbasi

2 adet orta boy sogan

2 adet sivri biber
1 dis sarimsak
1 orta boy patates
yarim demet maydonoz
2 yemek kasigi salca
kimyon-karabiber-pil biber-nane-tuz

yapilisi : oncelikle teflon bir tencerede kusbasi etlerimiz suyunu salip cekene kadar ardindan da 3 bardak kayanar suyu ekleyip o suyu da cekmesini saglayana kadar kavuruyoruz, bu arada Asiye Ablam der ki : ”etli yemeklerin sirri muhakkak teflon tencerede once kendi suyunu sonra da ekledigimiz kaynar suyu cekmesiyle lezzet alir ancak oylelikle lokum gibi bir et tadina variriz”. et tadini alirken, pijama soydugumuz patlicanlari kup kup kesip biraz tuzlu suda bekletiyoruz, o esanda da patateslerimizi  yine yemeklik kesiyoruz, dogradigimiz sebzeleri yagda kizartip kagit havluda yagini aliyoruz. (isterseniz patatesi kizartmayabilirsiniz, biz agir olmasin diye kizartmadik mesela). genis bir tencerenin icine yemeklik dogradigimiz soganlari, sivri biberleri, sarimsagi, baharatlari ve suyunu ceken etimizi aliyoruz, salcasini da ekleyip kavuruyoruz, biz patatesleri cigden attigimiz icin yine 1 su bardagi kaynar su ekleyip patateslerin yumusamasini saglamistik.. patatesler pisip etle lezzet butunlugu yakaldiktan sonra kizarttigimiz patlicanlari ve tuzunu da  ekleyip 5 dk kadar kisik ateste demlenmelerini sagliyoruz.. servis ederken yanina pilav ve yogurt koyup, ustune de iri kiyilmis maydonoz serpebilirsiniz.. 
   
   ben yapimina degil, izlenmesine ve afiyetle yemeye ortak oldum, umarim sizler de yapar ve begenirsiniz.. Afiyet olsun amma kilo olmasin 🙂