hasan paşa köftesi

hasan paşa köftesi

Sevgili arkadaşım Pınar’ın zarif sofrasından zarif bir tarif:

malzemeler:

• 500 g. köftelik kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 2-3 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet iri diş sarımsak
• tuz
• değirmende çekilmiş karabiber
• pul biber
• kimyon
• kekik
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• toz kırmızı biber

patates püresi için:

• 5 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2-3 yemek kaşığı süt
• tuz
• değirmende çekilmiş karabiber (arzuya göre)
• 1/2 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

içine:

• kaşar peyniri rendesi

üzerine:

• kaşar peyniri rendesi (arzuya göre)

salçalı sos için: (arzuya göre yapabilirsiniz.. Arkadaşım yapmamıştı, gayet de güzeldi.)

• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/2 su bardağı su

yapılışı:

1.      Öncel köfte malzemelerini karıştırıp 10 – 15dakika kadar iyice yoğuralım ve buzdolabına kaldırıp birkaç saat dinlendirelim. Çok yoğurma ve dinlendirme köftenin lezzetini arttırıyor.
2.      Diğer taraftan patatesleri kabuklarıyla haşlayalım, kabukarı soyup sıcakken ezelim,içine süt,kaşar rendesi,tereyağ,tuz ve karabiberini ekleyip iyice karıştıralım.
3.      Dinlenmiş köfte harcından küçük limon kadar parçalar koparıp çanak şekli verelim,yağlanmış fırın tepsisine dizip  180 dereceli fırında kurutmadan 10 dakika kadar pişirelim.
4.      Pişen köftenin içine önce bir parça kaşar peyniri rendesi koyalım ardından üzerini patates püresiyle düzgün bir şekilde kapatalım,bu işlemi sıkma torbasıyla da yapabilirsiniz,bolca koyabilirsiniz patates püresini yetecektir.
5.    Üzerine kaşar peyniri rendesi serpebiliriz.
6.    Son olarak salçalı sosu da üzerine gezdirip tekrar 180 dereceli fırına koyalım ve eğer üzerine de kaşar koyduysak kurutmadan kaşarlar eriyene kadar pişirelim.KÖFTEYİ KURUMADAN pişirmeye dikkat edelim.AFİYET OLSUN,KİLO OLMASIN!:)