Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
4,5 su bardağı un
Simitlerin üzeri için:
Susam, pekmez

• içi için:

• soğan ceviz kuş üzümü ve kıyma

  • Yapılışı:
    1 su bardağı ılık suyun içinde yaş mayayı ezin ve 1 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırarak 10 dakika kadar bekletin.
    Derin bir yoğurma kabına 4,5 su bardağı unu alın. Ortasını açıp maya ve hamur malzemelerinin hepsini ekleyerek yoğurun.
    Hamuru toplayıp üzerini bir bez ile örtün. 30 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirin.
    Mayalanan hamurunuzu portakal büyüklüğünde bezelere ayırın.
    Bezeleri hafifçe unladığınız tezgahta 1 santim kalınlığında açın. Açtığınız hamurun ortasına iç malzemeyi hazırlayıp koyun

    • Hamuru kenarlarından dikdörtgen olacak şekilde katlayın.
      4 yemek kaşığı pekmezi su ile karıştırın, hazırladığınız simidi önce pekmezli suya sonrada susama bulayın.
      Tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3-4 santim aralıklarla dizin. Tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
      180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

      • iç malzeme hazırlanışı:

      • soğanı kavurun

      • kıymayı katıp kavurun

      • kuş üzümünü ayrı bir yerde bikaç dakika haşlayın

      • cevizi ve kuş üzmünü katın

      • afiyet olsun