MALZEMELERİ

• 4 bağ karalahana
• 4 baş kuru soğan
• 1 kg dolmalık kıyma (normalden biraz daha yağlı)
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı su
• Tuz, karabiber
• 3-4 parça kuzu kemiği (yoksa lahanın saplarını koyun dibine)
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI:

Lahanaları haşlayıp süzün. Kıymayı, karabiberi, tuzu, doğranmış soğanı, pirinci, yarım su bardağı suyu karıştırıp yoğurun. Lahanalara harçtan koyup sarın. Tencerenin dibine kemikleri koyun. Sarmalan düzensiz bir biçimde tencereye yerleştirin. (Tek sıra dizmeyip sardıkça tencereye atın) En üste tereyağını koyup yağ eriyene kadar birkaç dakika pişirin.Yağ eriyince 2 su bardağı suyu ekleyip dolmalar tamamen pişene kadar pişirin.

Et sevmiyorsanız, etsiz zeytinyağlısını da yapabilirsiniz.