Malzemeler:

• Taze börülce
• Kuru soğan
• Domates
• Limon veya koruk ekşisi
• Sirke
• Sarmısak
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Börülceleri tuzlu suda biraz haşlayın ve hemen buzlu suya çıkartın, böylece renkleri değişmez. Börülcelerin uçarını kesin ve  boylarına göre bir veya iki kez bölün.
Soğanları piyazlık doğrayın, sarmısakları ezin, domatesi küp küp doğrayın, limonun suyu, sirke ve tuzla harmanlayıp, börülcelerle karıştırın üzerine bolca zeytinyağı döküp, soğuk olarak servis yapın.