fellah köftesi

fellah köftesi

Eşimin arkadaşları bize yemeğe gelecekti,  Değişik bir salata olarak ne yapsak ne yapsak derken nette bu tarifi gördük.. KArdeşim Merve’nin yaptığı köftelerden bir sürü çıktı, bitmez ertesi gün de yeriz diye düşündük ama öyle güzel oldu ve beğenildi ki bir tane bile kalmadı. İyi ki resmini önce çekmişim:) işte tarif:

Malzemeler:

Köftesi için:

  • 500 gr ince (köftelik) bulgur
  • 1 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı irmik
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 adet yumurta
  • Tuz,kırmızı pul biber, kimyon,karabiber
  • Bulguru ıslatmak için 2 su bardağı su

Sosu için:

  • 4 adet domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 6 diş sarmısak
  • Nar ekşisi
  • Zeytinyağı yada sıvıyağ
  • tuz
  • kırmızı pul biber

Üzeri için:

  • Maydanoz

Yapılışı:

  1. Bulgurun üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve şişince geri kalan köfte malzemelerini ekleyerek  kıvam alana  kadar yoğurun. 
  2. Yoğurma işlemi köftelerin suda dağılmaması için çok önemli. Buna dikkat edelim.
  3. Ellerinizi yağlayın. Kıvama gelen hamurdan 1 parmak kalınlığında rulolar oluşturun ve küçük parçalar kopararak  elinizde yuvarlayın.
  4. Topların ortalarına parmağınızla çok derin olmayan bir çukur açın.
  5. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığınız köfteleri 5-6 dakika (köfteler su yüzümne çıkana kadar) kaynar suda haşlayın ve süzün.
  6. Domatesleri ve sarımsağı birlikte rondodan geçirin.
  7. Sos tenceresi yada tavaya zeytinyağı, tuz, pul biber, salça ve domatesleri orta ateşte koyulaşıp domatesler  yumuşayıncaya kadar pişirin.
  8. Pişen sosu fellah köftelerinin üzerine dökün, nar ekşisini de ekleyerek iyice karıştırın.
  9. Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Yorum Yapın

Yorum

Bir Cevap Yazın