AYNUR HANIM’DAN YİNE ENFES Mİ ENFES BİR LEZZETT:

malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 3 çorba kaşığı şeker (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
• Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin:

• rondodan geçmiş zeytin kabarması için önce arasına tereyağ ya da margarin sürmek lazım

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Yoğurma kabımıza ılımış süt ve suyu ekleyelim, mayamızı da katarak eritelim, sonra diğer malzemeleri de katarak (unu azar azar ekleyelim) kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edelim, üzerini streçle kapatalım. Hamur 2 katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakalım (yaklaşık 1 saat). Sonra limon büyüklüğünde bezeler koparalım. Yağlanmış tezgahımızda ince bir şekilde açabildiğimiz kadar açalım geniş kısmına zeytin koyup rulo şeklide sararak şekil verelim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpelim, yaklaşık 20 dakika tepside mayalandıralım. Daha sonra fırına verelim önceden ısıtılmış 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.