MALZEMELER: 5-6 kişilik

HAMUR İÇİN:

• 3-3½ su bardağı un,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 125 gr. tereyağ veya zeytinyağ (ben yarı yarıya koydum)
• 1 yumurta,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 4 yemek kaşığı su

İÇİ İÇİN:

• 3 yumurta,
• ½ su bardağı krema (ben kaymak kullandım)
• ¼ su bardağı süt,
• 200-250  gr peynir (kaşar, beyaz peynir, tulum,lor peyniri ne isterseniz illa dört çeşit yoksa evdeki peynirleri yok etmek için yapalım gitsin:))
• muskat bakınız: http://mutfagimiz.com/pureli-borek/
• fesleğen, karabiber, kekik, kırmızı biber

YAPILIŞI:

Kiş hamuru için yağı, unu ve tuzu karıştıralım.

Bir kapta yumurta, sirke ve suyu çırpalım, yağlı una katalım. Un az gelirse, ele yapışmayacak ama hamur yumuşak kalacak şekilde un ekleyebiliriz.

Hamuru top haline getirip buzdolabında 15-20 dakika bekletelim.

Hamuru tart kalıbına yayalım yoksa yuvarlak borcam da olur, her tarafının eşit kalınlıkta olmasına özen gösteriyoruz.

Üstünü çatalla deliyoruz ve ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.

İç malzemesi için yumurtaları krema ve süt ile çırpıyoruz, baharatları ekliyoruz. Küçük küçük kestiğiniz peynirleri -yumuşak peynir kullanıyorsak çatalla ezerek- yumurtalı karışıma ekliyoruz.

Hazırladığınız iç malzemesini fırından çıkardığınız yarı pişmiş kiş hamurunun üzerine döküyoruz ve 190º derecede 30-35  dakika daha pişiriyoruz.

ÜZERİNİ RESİMDEKİ GİBİ PİŞMEYE YAKIN DOMATES DİLİMLERİ İLE SÜSLEYİP FIRINA GERİ VEREBİLİRİZ.

AFİYET OLSUN, KİLO OLMASIN!:)