Üç Renkli Börek

Ablamin misafirlerine yaptigim ve herkesten tam puan aldigim boregin tarifini sizlerle paylasiyorum, hem de videolu anlatimiyla  🙂

malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 bag ispanak
• 3 orta boy havuc
• 3 orta boy haslanmis patates
• 1 yemek kasigi tere yag
• 2 sogan
• baharat – tuz

islatma harci- sos icin :

• 3 adet yumurta (1 inin sarisi uzerine ayrilacak)
• yarim su bardagi sivi yag
• 3 kasik yogurt
• 1 buyuk cay bardagi sut
• tuz
• corek otu

yapilisi :

• oncelikle ispanagi guzelce sirkeli suda bekletip yikiyoruz. herkes haslayarak yapiyor ispanakli borekleri ama ben sevmedigim icin, kup kup dogradigimiz soganlarla kavuruyorum, ispanaklar cok olmeden altini kapatip tuzunu ve baharatini ekliyorum. neyse bu soteyi yapiyoruz, bi tabaga alip sogumak uzere kenara aliyoruz. daha sonra haslanmis patateslerimizi bi catalla ezip 1 kasik tere yagi baharat ve tuzla karistirip ayri bi tabaga aliyoruz.ve en son olarak havuclari rendeliyoruz ve bir tabaga aliyoruz.  iclerimiz hazir.

sosu yapmak icin :

• 1 yumurtanin sarisini ayiriyoruz. kalan tum malzemeleri guzelce cirpiyoruz.

gelelim boregin yapimina :

• ilk yufkayi tezgaha serip sosla islatiyoruz. 2. yufkayi uzerine serip havuclari serpiyoruz. diger yufkayi kapatip yine islatiyoruz, bu kez ispanak sotesini yufkaya yayiyoruz. bir sonraki  yufkayi kapatip yine islatiyoruz, son olarak patatesli harci da serpip, yufkalari 4 kenarindan ice dogru katlayip rulo seklinde sariyoruz. boregimiz daha guzel pissin ve firin tepsisine sigsin diye ruloyu ortadan ikiye kesip yaglanmis tepsiye aliyoruz. uzerine  yumurta sarisi surup corek otu serpiyoruz.Borekler pisince dilimleyip servis ediyoruz. Sonra da gelsin iltifatlar :)) Afiyet olsun, kilo olmasin.. (dilerseniz pastirma da kullanabilirsiniz ama ben gerek gormedim zaten evde de yoktu 🙂