Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

( Süt karameli, Süt reçeli, Yoğunlaştırılmış süt ya da Dulce de leche gibi bir suru adi var bu tarifin 🙂 ) Süt Reçeli Nasıl Yapılır? diye sordum uyelerime hemen cevapladilar, sagolsunlar fotograf bile gonderdiler, bu tarif de Sureyya Hanim’dan kendisi Cahide Hanimlarin sitesindeki tarifi birebir uyguluyormus 🙂 gelelim tarifine :

Malzemeler

• 5 su bardağı süt (Ben taze süt kullandım)
• 1 su bardağı şeker
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• Süt Reçeli Nasıl Yapılır?
  • Süt ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Derin bir tencere kullanın çünkü karbonat eklenince köpürüp kabarıyor. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.
  • Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Reçeli yalnız bırakmayın ki dibe tutmasın.
  • Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin.
  • Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması lazım. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmayın.
  • Pişen süt reçelini kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatıp dolaba kaldırın. Dolapta en az 2 ay dayanan bir reçeliniz olacak.