Hazırlanışı :

Pastamizin kekini yapmakla başlıyoruz işe. Öncelikle yumurtaların beyazını ayırıp cam bir kaba sarılarını da herhangi bir kaba koyuyoruz. Beyazlarini bir cimdik tuz ve limon suyu ile traş köpüğü kıvamı alıp, kase ters çevrildiğinde akmayacak kıvama gelen kadar mikserle cirpiyoruz. Daha sonra yumurta sarilarini toz şeker ve bir kaşık kaynar su ile şekerler eriyip krema kivami alana kadar yine mikserle cirpiyoruz. Yumurta beyazlarini yavas yavaş dökerek tahta kaşık veya silikon spatula ile köpüklerin sönmemesi için yavaşça karıştırıyoruz.Daha sonra un, nişasta, k.tozu ve vanilyayı bir elekten geçirerek yumurtalı karışıma ilave ediyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye döküyoruz. Spatula yardımı ile tüm tepsiye eşit miktarda yayıyoruz. Tepsiyi tezgaha 3 kez vuruyoruz, böylelikle

hava kabarcıkları olup kek eşit kabarıyor. Isınmış 170 derece fırında 10 dk pişiriyoruz. Keki fırından alıyoruz, ilk sıcaklığı çıkınca yaklaşık 2-3 dk sonra nemi bir mutfak havlusu yardımı ile keki kağıdıyla birlikte sarıyoruz. bu şekilde 15 -20 dk bekletiyoruz.Bu esnada iç kremamızı yapabiliriz. Tencereye un vb. kuru malzemeleri daha sonra sütü alarak çırpıyoruz, koyulaşıp göz göz olunca ocağı kapatıp, vanilyayı ekliyoruz. Kremayı soğuması için buzluğa koyabilirsiniz ben öyle yaptım.Nemli havlu ile beklettiğmiz keki açıyoruz.Soğuttuğumuz kremayı kekin her yanına sürüp muzları kekin başlangıç kısmına diziyoruz.  

Keki kağıdından yavaşça çıkararak rulo yapıyoruz ve dinlenmek üzere dolaba kaldırıyoruz. Krem şantiyi bir bardak çok soğuk sütle çırpıyoruz ve  kenarlarını kesip düzleştirdiğimiz pastamızın üzerini sıvıyoruz. Çatalla çizikler yapıyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben yaptığım karamel sosunu zik zaklar şeklinde döktüm. Karamel sosu için bu bağlantıdaki karamel tarifini kullanabilirsiniz. Afiyet olsun, kilo olmasın! 🙂