Sevgili takipçilerimizden Gyliyar Hanım’a bizimle krem karamelli kek bir diğer adıyla kodrit kadir Arap pastası tarifini paylaştığı için teşekkür ediyor ve ellerinize sağlık diyoruz. 🙂
Malzemeler

Karemel için :

• 1 çay bardağı şeker (yakıp karemelize etmek için)

Krem Karamel için :

• 500 ml süt (2 buçuk su bardağı)
• 3 adet orta boy yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 paket vanilya

Kek için

• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu

yapılışı :

Öncelikle 1 çay bardağı toz şekeri teflon tavaya alın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak eritin. karamelize olana dek hafiçe yakın ama bu esnada dikkatli olmanız gerek zira şeker çabuk yanıyor. Karemelize ettiğiniz şekeri ,kek kalıbının tabanına yayın.

Krem karamel kısmını yapmak için sütle birlikte tüm malzemeleri mikserle iyice çırpın. Elde ettiğiniz krem karışımını da kek kalıbına boşaltın.

Son olarak keki için, oda ısısındaki yumurta ve şekeri iyice krema kıvamına alana dek çırpın.
Vanilya ve dilerseniz limon kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edin.Süt ve sıvı yağı da yavaşça ilave edin.
En son elenmiş un+kakao+kabartma tozu karışımını da kek harcına ekleyin ve kek karışımını da kalıba boşaltın.
Tüm karışımlar biririne girmiş gibi duracak, sakın korkmayın 🙂 henüz sıvı olan krem karamel ve kek karışımı birbirine karışmış gibi bir görüntü oluşturacak ama kek pişerken kabardıkça karamel kısım altta kalacak bu sayede de kakaolu kek üste çıkmış olacak.

önceden 175C’ye ısıtılmış fırında,içi sıcak su dolu bir tepsinin içine kalıbınızı oturtun ve krem karammeli kekinizi pişirin. pişen keki dışarıda soğuttuktan sonra, mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Servis esnasından hemen önce, kalıbı 10 saniye kadar kaynar suya oturtursanız kek kolaylıkla çıkacaktır. Afiyet olsun , kilo olmasın! 🙂