krem karamel tarifi
İlk defa denediğim krem karamel tarifini sizinle paylaşıyorum. Abimin yorumu aynen şöyle oldu :
Bolulu Hasan Usta”nınkinden farksız olmuş vallahi! idi 🙂

Bazı tarifler tatlıyı son işlem olarak fırınlıyor bazıları ise sadece muhallebisini -krem kısmını- pişirmekle yetiniyor. Açıkçası ben de üşendim tekrar fırınlamaya, gayet de kolay ve lezzetli oldu. En dikkat isteyen nokta şekeri karamelize etmek. Birden yanabiliyor ya da hemen donabiliyor,bu yüzden kaselere karameli koyarken dikkatli ve çabuk olmak lazım 🙂

malzemeler :

• 1 lt süt
• 3 yumurta sarısı
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 2 Türk kahvesi fincanı buğday nişastası
• 1 paket vanilya (yumurta kokmasından endişe ederseniz çok az limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz)

karamel malzemeleri :

• 1 bardak toz şeker
• 6 yemek kaşığı su

Yapılışı :

Çelik bir tavaya toz şekeri dökelim, suyu tüm şekerin üzerine denk gelecek şekilde serpelim. Ocağın en küçük gözüne alıp kısık ateşte karamelize edelim.Şeker  iyice eriyip rengi değişine kadar metal bir kaşık kullanmayın. Daha sonra karıştırmak için tahta kaşık kullanının.

Kremini yapmak için :
Bir tencereye süt,nişasta ve yumurtaları alıp koyulaşana kadar karıştıralım. Ocaktan alırken de vanilyayı ekleyelim. Kaselere 2şer kaşık sıcak karamelden koyup kremleri ekleyelim. 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün düz tabaklara ters çevirip servis edelim. Afiyet olsun, kilo olmasın ! 🙂