kızarmış içli köfte tarifi
İÇLI KÖFTE MALZEMELERI
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
5 yemek kasigi kadar irmik
Tuz

İçi için;

Yarım kilo kıyma
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
125 gram margarin
Az miktarda tuz ve karabiber
içli köfte

İçli köfte tarifi :

Yağ eritilir, soğanlar atılıp pembeleştirilir. Kıyma ile kavrulur, domates salçası, karabiber, tuz konur. Bu karışım, buzlukta sogumaya bırakılır. (dilerseniz soguduktan sonra iri dovulmus ceviz hatta dolmalik fistik da ekleyebilirsiniz)

kizarmış içli köfte’nin yapilisi :

Derin bir tepside bulgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek agzi kapali demlenir,sonra irmik, tuz,biraz karabiber ve pul biber ilave edilerek yoğurulur, azar azar un katılır, tuz ve biber salçası da konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir. El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içine dondurulmuş içten 3-4 tatli kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Geniş ve derin bir tencerede bolca yağı kızdırılir. Kızgın yağda köftelerin kabuğu koyulaşıp rengi degisinceye kadar kızartılır, kevgir yardımıyla once peçete serilmiş tabağa yagini cektikten sonra da servis tabagina alınip, sıcak servis yapılır. (dilerseniz yumurtaya banarak da kizartabilirsiniz) Afiyet olsun kilo olmasin 🙂