kıymalı şehriye çorbası için gerekli malzemeler:  (arzu eden tere yağ kullanabilir ama kıyma olunca ağır olmasın diye kullanmıyorum.)
• 100 gr. yağsız kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet olgun iri domates
• 2 adet yeşil sivribiber (veya kırmızı biber)
• 6-7 bardak sıcak su(et suyu veya tavuk suyu)
• yarım su bardağı tel şehriye(arpa şehriyede olur)
• tuz, karabiber

kıymalı şehriye çorbasının yapılışı:
1-Çorba tenceresinde sıvıyağı ısıtın ve kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2- Kabuklarını soyup rendelediğiniz  domatesleride tencereye ilave edin 2-3 dakika daha kavurun. İnce doğradığınız sivri biberleride katıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.

3-Süre sonunda et suyunu katın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca şehriyeyi, tuz ve karabirerini  tencereye ilave edin.

4- Şehriyeler pişene kadar pişirip kıyılmış maydanozla ve limonla servis yapın.