Aslinda her sey ” ablamin alip da unuttugu bayatlamaya yuz tutmus bu yufkalar elden gitmeden hemen bir borek yapmaliyim!” fikri ile basladi 🙂 ispanaklari yikamaya vaktim olmadigindan hemen peynirli yapayim dedim ben de. firini acip tepsi alayim derken kek kalibini gordum, ne zamandir denemek istedigim bu borek geldi aklima, ilk Cahide&Jibek Hanimlarin sitesinde gormustum nasip bugune imis 🙂 Ev halki bayildi desem yeridir, ayrica ici de gayet guzel pisiyor hic kuskunuz olmasin, disi citir ici yumusacik nefis bir borek elde edeceksiniz 😉 ama tarifi tamamen kendime uyarladim onu da bastan soyleyeyim. onlarin tarifinde soda vardi ama ben katmadim mesela. benim tarifim ise soyle :

malzemeler :

• 1 kg yufka (5 adet kullandim)
• 1 bucuk su bardagi sut
• 1 yumurta
• 1/2 (yarim) su bardagi sivi yag
• 1 tatli kasigi tuz
•  2 yemek kasigi tere yagi

ici icin :

• 200 gr kirinti beyaz peynir,

ya da da maydanoz,patates,kiyma,ispanak (kisacasi caniniz neli isterse ondan ama ben pratik olmasi acisindan kirinti peynir kullandim)

hazirlanisi :

• oncelikle yufkalarimizi islatmak icin kullanacagimiz sosu hazirliyoruz, tere yagi haric tum malzemeleri karistiriyoruz.
• Daha sonra kek kalibimizi alip sivi yagla yagliyoruz.
• 1 adet yufkayi alip kek kalibina yerlestiriyoruz, kalibin icinden gecmesi icin ortasini hafif yirtiyoruz ve kenarlarini disarida kalacak sekilde birakiyoruz.
• bu kati islatmadan 2.yufkayi da parca parca yerlestiriyoruz,
• sostan kasikla gezdiriyoruz,3. yufkayi da parca parca koyup sostan gezdiriyoruz,
• kirinti peynirden serpistiriyoruz,
• kalan yufkalari da ayni islemlerden gecirdikten sonra dista biraktigimiz ilk yufkanin yapraklarini ice dogru katliyoruz.
• tere yagini bir tavada kokusu cikana kadar eritip boregimizin her yanina gezdiriyoruz
•  firini 200 derece ayarlayip  boregimizi kizarana kadar pisiriyoruz.

Borek ilk ciktiginda cok daha kabarik oluyor ama iliyinca daha normale donuyor,dilileyerek servis ediyoruz. Eminim tadini cok begeneceksiniz. Afiyet olsun, kilo olmasin! 😉