kadınbudu köfte tarifi




nefis bir tarif daha Beril Hanım’dan, saçaklı diğer adıyla kadınbudu köfte :

300 gram kıyma
iki kaşık pirinç
bir soğan
bir yumurta
bir kaşık zeytinyağ
üç kaşık un
karabiber, tuz
maydanoz
kızartmak için sıvıyağı
yapılışı
pirinçi haşlayın
yağ içinde soğanı kavurun
üzerine kıymanın yarısını katın kavurun
bir kap içine kalan çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymayı üzerine
pirinç, karabiber, tuz ve maydanoz katın köfte olarak yoğurun
dolapta 30 dakika soğutun
10 eşit parçaya bölün, on köfte yapın
yumutayı çok iyi çırpın
köfteleri önce una, sonra yumurtaya batırın, kızartın