MALZEMELER :
6 adet Yumurta
3 adet Soğan
4 yemek kaşığı Sıvı yağ
1kg Ispanak
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI :

Ispanağı yıkayıp, ayıklayım. Soğanı soyup, doğrayalım. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koyun, kapağı kapatın, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldürüyoruz. Ispanağı yarım santimetre kalınlıkta doğrayıp, soğana katıyoruz, kapağı örtüp, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirelim, biraz karabiber ekleyip, karıştırın, karışımı tepsiye yayın ve oyuklara yumurtaları kıralım.
Biraz daha kara biber serpin, kapağı kapatıp kısık ateşte, beyazları katılaşana değin, yaklaşık 5 -10 dakika fırında pişirin.