malzemeler :

ici icin :

• 1 kg ispanak
• 2 adet kuru sogan
• sivi yag
• kara biber – tuz
• corek otu

sosu icin :

• 3 kasik yogurt
• 1 cay bardagi sut
• 3 yumurta (1 tanesinin sarisi ayrilacak)
• yarim cay bardagi sivi yag
• tuz

hazirlanisi :
1kg ıspanağı ayıklayın ve güzelce yıkayın, sıkarak suyunu çıkarın. ince ince doğrayın. 2 soğanı sıvı yağ ile pembeleştirin. ıspanakları atın içine, biraz tuz biraz karabiker 4-5 dk karıştırarak ıspanakları öldürün. bir kaba 3 kaşık yogurt, 1çay bardağı süt, 3 yumurta (1 tanesinin sarısını ayırın kenara) bi çimdik tuz ve biraz sıvıyağ koyup çırpın. 5 yufkanın herbirini 2 ye bölün. yarım yufkayı serin tezgaha, çeyrek kısmına hazırladıgınız yogurtlu harctan azcık sürün ve yarım yufkayı kapayıp ceyrek yufka yapın. ıspanaklı hacrı içine sürün. kenarlarına yine yogurtlu harcı sürüp sarın. yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. yumurtanın sarısına azıcık sıvı yağ ekleyip fırca ile böreklerin üzerine sürün. çörek otu da ekleyin. besmele ile sürün fırına.. yedikten sonra da ruhuna el fatihaa.  Ispanaklı börek tarifi: 1kg ıspanağı ayıklayın ve güzelce yıkayın, sıkarak suyunu çıkarın. ince ince doğrayın. 2 soğanı sıvı yağ ile pembeleştirin. ıspanakları atın içine, biraz tuz biraz karabiker 4-5 dk karıştırarak ıspanakları öldürün. bir kaba 3 kaşık yogurt, 1çay bardağı süt, 3 yumurta (1 tanesinin sarısını ayırın kenara) bi çimdik tuz ve biraz sıvıyağ koyup çırpın. 5 yufkanın herbirini 2 ye bölün. yarım yufkayı serin tezgaha, çeyrek kısmına hazırladıgınız yogurtlu harctan azcık sürün ve yarım yufkayı kapayıp ceyrek yufka yapın. ıspanaklı hacrı içine sürün. kenarlarına yine yogurtlu harcı sürüp sarın. yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. yumurtanın sarısına azıcık sıvı yağ ekleyip fırca ile böreklerin üzerine sürün. çörek otu da ekleyin. besmele ile sürün fırına.. yedikten sonra da ruhuna el fatihaa.