İNCİR REÇELİ NASIL YAPILIR TARİFİ

İncir reçeli yapmanın püf noktalarını ve incir reçeli yaparken dikkat edilmesi gerekenleri açıklayacağız. Ev yapımı incir reçeli tarifimiz çok leziz ve nefis bir reçel olacaktır. İncir reçeli yapılışı için malzemelerimizi ve yapımını açıklayalım.

İncir Reçeli Malzemeleri:

* 1 kg. küçük reçellik incir,
* 2 kg. şeker,
* 2 bardak su,
* yarım limon suyu,
* isteğinize göre karanfil yada kabuk tarçın.

İncir Reçeli Yapılışı:

İncir reçeli yapmak için öncelikle incirlerimizi soyalım. Sonra bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave edip 20 dakika kadar haşlıyalım. Sonra süzgeçe alalım. Süzülünce soğuk suyun altında iyice sıkalım. Bu işlem incirin acısını çıkartmak için yapılır. Reçelimizin lezzeti için önemlidir. İyice sıkarak acısını almak gereklidir. Reçelimizin ikinci aşamasında şekeri derin bir tencereye koyup suyumuzu ilave ederek kıvam alıncaya dek kaynatalım. Şerbet koyulaşınca içerisine incirlerimizi katalım 15 dakika kadar kaynatıp kıvamına bakalım. En son limon suyunu ve isteğinize göre karanfil yada kabuk tarçını katalım 5 dakika daha kaynatıp kapatalım. Reçelimizin kıvamını anlamak için cam bir tabağa bir damla reçel damlatalım dağılmayıp top şekilde kalıyorsa reçelimizin kıvamı tutmuş demektir. Eğer dağılıyorsa biraz daha kaynatalım. Eğer karanfil yada kabuk tarçın kattıysak reçelimizi ocaktan indirince içinden alalım çünkü acılık verir. Sadece koku vermesi amacıyla atılır ve sonra içinden alınır. Birde eğer reçelimizin kaynarken köpürdüyse bir kevgir ile bu köpükleri alalım. Çünkü reçelimizin görüntüsünü bozar ve beyaz beyaz kötü bir görünüme neden olur. İncir reçelimiz Oktay Usta, Ayşe tüter yada Sahrap Soysal gibi ünlü aşçılardan alıntı değildir. Ev yapımı, denenmiş ve tamamen doğaldır. Afiyet şeker Olsun…