İçli Köfte

Ben karadenizli biri olarak dogunun bu muhtesem yemegine hastayim 🙂 citir disi, mis gibi ic harciyla insani bastan cikariyor yalan degil ! 😉 tarifi her yoreye ve kisiden kisiye gore degisiyor bu da benim tarifim..

malzemeler :

disi icin :

3 bardak kaynar su

2 bardak ince bulgur

1 bardak irmik

1 adet buyuk boy haslanmis  patates

1 yumurta

yarim bardak un

1er cay kasigi k.biber,pul-toz biber-nane

yarim cay bardagi sivi yagi

1 kase su ( sekil veriken yararlanmak icin)

Ic Harci Icin :

yarim kg yagsiz kiyma

2 ymk kasigi tere yag

3 buyuk boy kuru sogan

yarim cay bardagi iri dovulmus ceviz (ben cok sevdigim icin 1 cay br.kullanirim)

1 ymk kasigi biber salcasi

2 ymk kasigi domates salcasi

k.biber,pul-toz biber-nane

dilerseniz ince kiyilmis maydanoz..
Yapılışı :once ic harcimizi hazirlayalim. genis bir teflon tavada tereyagi kizdirip sogani kavuralim, sonra kiymayi da ekleyerek kendi suyunu cektirelim. sonra baharatlari ve salcayi da ekleyip bir guzel kavurmaya devam edelim, maydanozu da ekleyip ocaktan alalim, ilidiktan sonra iri dovulmus cevizi de harca ilave edelim,cevizi sonradan koymamizin sebebi yagini birakmamasi icindir.. gelelim koftemizin hamurunu yogurmaya, bulguru genis bir kaba alip kaynar suyu ustune dokelim, demlenmesi icin bekleyelim, sonra icine irmigi, haslanmis ve ezilmis patetesi, baharatlari, yumurtayi ve unu da ekleyip yoguralim, ilk once boyle parca parca duracaktir

icli kofte

zamanla bu hali alacaktir

icli kofte

ic harci ise boyle :

icli kofte

hamurdan parcalar koparip basparmagimizla ortasina baski uygulayalim, bu islemi yaparken yanimiza su bulundurmaliyiz, suya elimizi batirip kofteye sekil vermek daha kolay olacaktir, yan duvarlari iyice incelen koftemizin icine harctan 1 tatli ks kadar koyup kapadiktan sonra hepsini bitirmak uzere tepsimize diziyoruz, sonra kizgin yagda kizartip afiyele yiyoruz, uzerine tere yagi da kizdirip ekleyebilirsiniz,afiyet olsun 😉

icli kofte