• 4 Adet Yufka
• 1 Su Bardağı Süt, Sıvı Yağ Karışımı
• 200 Gr Tam Yağlı Beyaz Peynir
• 300 Gr Kuzu Ispanak
• 1 Adet Küçük Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber (İsteğe Bağlı)
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı tereyağı
• Tuz

Üstü için:

• 1 Çay Bardağı Süt, Sıvı Yağ Karışımı
• 1 Yumurta Sarısı
• Susam
• Çörek Otu

Ispanaklarınızı iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Kuru soğanınızı yemeklik doğrayıp, 2 Yemek kaşığı sıvı yağda hafif sararıncaya kadar kavurun. Üzerine ıspanaklarınızı ilave edin ve iyice yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra içine tuz ve karabiber ilave edin. Dilerseniz bu aşamada pul biber de ilave edebilirsiniz. Ispanaklarınız soğurken peynirinizi de bir çatal ile ezin ve hazır olsun. Bir yandan ısıya dayanıklı yuvarlak cam pişirme kabınızın tabanına ve kenarlarına tereyağ  sürerek hazırlayın.(normal tepsi de olur:))

Yufkalarınızı ortadan ikiye kesin. Böreği hazırlarken bu yarım yufkaları kullanmamız gerekiyor. Bir yarım yufkanın düz kenarı size bakacak şekilde tezgahınıza serin. Ispanağınızın 1/8′ini ince bir hat şeklinde kenarlardan sağda ve solda 4′er parmak boşluk bırakarak yerleştirin. Peynirinizin de 1/8′ini ıspanaklarınızın üzerine serpin. Süt ve yağ karışımınızdan 3-4 kaşığını yufkanıza bir kaşık yardımıyla yayın. Yufka kenarlarındaki payı içe katladıktan sonra ince bir şekilde rulo yapın. Isıya dayanıklı fırın kabınızın kenarına ilk hazırladığınız ruloyu yerleştirin. Yufkanızın açılabilecek kısmının altta kalmasına özen gösterin mutlaka.

Hazırlanan tüm ruloları bir helezon oluşturacak şekilde dizin. Fırın kabınız tam olarak dolduğunda aralarında boşluk kalmadığından emin olmalısınız. Rulolarınızın bir kısmı kabın tabanına tam yerleşmemiş olabilir. Bu nedenle hafifçe bastırarak yerleştirebilirsiniz. Daha sonra üzerine bir kaşık yardımı ile 1 çay bardağı süt ve yağ karışımınızı gezdirin. Yumurta sarısını açık kısım kalmayacak şekilde sürün. Susamlarınızı ve çörek otunuzu serpin ve 180-200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.

• Dilerseniz yumurta sarısı yerine çok katı olmayan yoğurdu iyice çırparak sürebilirsiniz.

• Acı sevenler iç harcı hazırlarken soğanı kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı biber salçası da ilave edebilirler.