Abimin en sevdigi serbetli tatli sütlü nuriyedir, bu bayram ben de ona surpriz yapmak istedim. Hazir yufkadan da olsa denedim 🙂 Yufkalarim pakedi actigimda beni hayal kirikligina ugratsalar da cok sukur ki guzel bir baklava oldu. Hepsi birbirine yapismis yufkalarin , tarihi gecmis meger 🙁 Siz siz olsun borek vb, seyler yaparken dikkat edin yufkaya ki benim basima gelen sizinkine de gelmesin 🙂 gelelim tarifine, internette bir tane tarifi cok begendim sadece o da muhteremleafiyetle.blogspot.com’ daki tarif. bir kac modifiye ile kendi zevkime gore yaptim ve de yarim paket yufka kullandim.

malzemeler :

• yarim paket (400 gr hazir baklavalik yufka)
• iri cekilmis findik ici (300 gr kadar)
• 150 gram tere yagi
• yarim su bardagi sivi yag

serbeti icin :

• 2 bucuk su bardagi sut
• Yarim su bardagi su
• 2 bucuk bardak toz seker ( tatli sevmiyorsaniz daha az seker de koyabilirsiniz, ama bu olcu ideal)
• 3-4 damla limon suyu
  

hazirlanisi :
ilk olarak serbeti yapalim ki soguga yakin ilik bir serbet vermeliyiz tatlimiza.Yarim su bardagi suya toz sekeri katip tencereyi ocaga alalim. cok kati oluyor ama harli ateste karistirarak pisirince hemen seker eriyor. seker eridikten sonra 5 dk daha serbeti kaynatalim. limon suyunu damlatip, atesi kapatalim. soguk sutu yavas yavas ilave edip serbeti dinlendirmeye alalim. daha sonra tereyagini orta ateste eritelim. olusan kopukleri muhakkak alalim ki baklavamiz piserken uzerinde kotu bir goruntu olusturmasin.

ben yarim olcu kullandigim icin kucuk bir borcam kullandim, dikdortgen bir borcamin icini firca yardimiyla erittigim tere yagi ile yagladim. 3 tane yufkayi direktepsiye duzgunce yerlestirdim. fazlalik yerleri icine pay ettim. fircayla bolca tere yag serpististirdim. her uc katta bir tere yagi ve findik serptim. son yufkayi mumkun oldugunca duzgun serdim ve sivi yagla birlikte karisitrdigim kalan tere yagini uzerine surdum. iri kareler seklinde dilimledim ve isinmis 175 derece firinda uzeri altin rengi kizarana kadar pisirdim. ilk sicakligi gectikten sonra – yaklasik 15 dk sonra- ilimis serbetini verdim. serbeti hemen cekti, hatta coss diye ses bile geldi. sabaha uyandigimda tum serbetini cekmisti ama sutlu nuriyeyi yerken agza sut gelmesi gerek diye biraz sut isitip ustune doktum hatta. siz bunla ugrasmayin diye ilave ettigim miktarla birlikte tarifini verdim, merak etmeyin. hadi simdi kalkip bu tarifi deneyin 😉 afiyet olsun, kilo olmasin! 🙂