Ciğer Sote 
Ayse Abla’m damaklarimiza senlik katmaya devam ediyor, hazir kurban bayrami da yakinken yaptigi guzel sotenin tarifini bizimle paylasiyor .. Oktay Usta’nin tarifi 😉

malzemeler :

• Bir dana ya da kuzu karaciğeri
• 2 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• 2 kahve kaşığı un (Ayse Abla koymamis)
• İki tutam kekik
• 1 çorba kaşığı yağ
• Tuz
• Karabiber
• yapilisi :
  
  
• Ciğeri yıkayıp temizleyin ve kuruladıktan sonra zarını çıkartın. Sonra iki parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. Ardından enlemesine bıçak sırtı kalınlığında ve kup biçiminde doğrayarak bir kaba koyun. Öte yanda domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Yemekten yirmi dakika kadar önce büyükçe bir tavada yağı kızdırıp ciğerleri koyun ve suları çekilinceye kadar kavurun. Unu ve domatesi ekleyin. Karabiberini, tuzunu, kekiğini ve dövülmüş sarımsağı da katın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra bir bardak sıcak su koyun ve bir taşım kaynatıp tabağa atın. Yanına ince dogranmis sogan ve cin biber tursusu koyarak servis yapın,afiyet olsun kilo olmasin.. 🙂