Bülbül Yuvası Tarifi
Hamarat Aker hanimlarindan bir leziz tatli daha, bulbul yuvasi.. yararlanacagimiz tarif ise soyle :

12 Kişilik

Bülbül Yuvası Malzemeleri

3 adet yumurta

1′er çay bardağı süt ve sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
yarım kilogram un
bir tutam tuz
yarım kilogram ceviz (içi için)
2 su bardağı nişasta (yufkayı açmak için)
1 su bardağı sıvıyağ (üzeri için)

Şerbeti İçin

8 su bardağı su
7 su bardağı toz şeker
yarım limonun suyu

Bülbül Yuvası Hazırlanışı

– Tatlının şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun. Hafif şurup kıvamına geldiğinde limon suyunu ilave edin. Bir, iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
– Diğer taraftan geniş bir kapta elenmiş un, yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
– Hamurdan 30 adet beze koparıp elinizle yuvarlayın. Bezeleri yarım saat dinlendirin. Üzerlerine nişasta serpin. Oklava yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın.
– Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serpin. Daha sonra düzgün bir şekilde oklavaya sarın. İki kenarından büzerek oklavadan çıkarın.
– 15 cm uzunluğunda kesin. Kestiğiniz parçayı iki ucundan birleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Tatlıları hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.
– Üzerine sıvıyağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
– Fırından çıkardığınız tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirin. Tatlı şerbeti çektikten sonra servis yapın.
Dilerseniz ustune yesil fistik serpebilirsiniz.