SOĞUK ÇORBA AŞI (NOHUTLU,BUĞDAYLI)

•  1 Çorba kasesi haşlanmış
•  Buğday
•  1 Çorba kasesi nohut
•  3 Çorba kasesi yoğurt
•  1 kaç yaprak reyhan (sevmiyorsanız ya da yoksa taze nane onu da sevmiyorsanız dere otu:) )
• Yeteri kadar su
•  Tuz

YAPILIŞI : Buğdaylar yıkandıktan sonra üzerine bolca su koyuyoruz ve haşlıyoruz. Buğdayları normalden biraz fazla haşlıyoruz. Buğdaylar haşlanırken suyunda koyulaşma meydana gelecek. Aynı şekilde nohutları da başka bir tencerede haşlıyoruz.

Çalışan biri olduğum için kurubaklagilleri fazla haşlıyor ve bir kısmını buzluğa koyuyorum. İşte bu seferde de nohutlarımı buzluktan çıkarmak bana çok kolaylık sağladı.

Ayrı bir kap içerisinde yoğurdu ayran kıvamına getiriyoruz. Yalnız sulu bir ayran haline getirmiyoruz yoğurdun 5 mim açıyoruz (yumuşak ve akıcı). Yoğurdu ayarladıktan sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Yoğurt harcını tenceremize yavaş yavaş döküyoruz. Daha sonra tekrar ocağa koyuyoruz. Kaynamadan ocaktan indirip, tuzunu ilave ediyoruz. Eğer koyuysa ılık suyla çorbamızı açabiliriz. Üzerine ince doğranmış reyhanı serpiyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Soğuk servis ediyoruz.