Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolma tarifimizi hazırlarken önce bir gece önce bütün tavuğumuzu bir limon ve tuz ile iyice ovuyoruz. Tavuğumuz yarım saat bu şekilde beklerken biz marine sosunu hazırlamak için tüm malzemeyi homojen bir karışım olacak şekilde çırpıyoruz. Hazırladığımız marine sosunu tavuğumuzun her tarafına bolca sürüp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Tavuğumuzu fırına atmadan önce pilavı hazırlamak için küçük küçük doğradığımız soğanımızı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlarımız hafif pempeleşince çam fıstıklarını ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra pirinçleri ve baharatlarımızı ekleyip sürekli karıştırarak pirinçlerimiz beyazlaşana kadar kavuruyoruz. Üzerine tavuk suyunu, tuzunu ve suda bekletilmiş kuş üzümlerimizi ekleyip karıştırıyoruz ve altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.

Bu kısımda baharatları ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz fakat pilavınızın suyunu çok koymayın. Pilavınız tüm suyunu çektiğinde biraz diri olsun çünkü tavuğun içerisinde de tavuğun suyuyla pişeceği için çok pişirirseniz lapa olabilir.

Servis kısmı için ben pilavı biraz fazla pişirdim ve tavuğa doldurtuktan sonra kalan pilava biraz daha sıcak su ekleyip pişmesini sağladım. Tavuğumu fırından çıkardıktan sonra servis kabımın ortasına yerleştirdim ve yanlarına da pişirdiğim iç plavı koyarak servis ettim.Pilavımız piştikten sonra biraz soğumasını bekliyoruz ve daha sonra bir kaşık yardımıyla bunu tavuğumuzun içerisine dolduruyoruz. İyice doldurduktan sonra tavuğumuzun açık olan kısmını steril bir iğne iplik yardımıyla dikiyoruz. Tavuğumuzu fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca kapatıyoruz. Poşeti birkaç yerinden çatal yardımıyla deldikten sonra 200 C fırında 1,5 – 2 saat tavuğumuz iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.