PROFITEROL

tarifini Mutfagimdaki Tatlar’dan , sevgili Selma abladan alarak denedim ve de cok lezzetli oldu.. ayni hamurla ekler de yapabiliriz.. sagolsun kendisinden bizzat ve yari degistirerek aktariyorum 🙂 gerci bu fotograftaki prof. ablam yapmisti ama onun tarifini bilmiyorum ben benimkini yani buldugum tarifle denedigimi veriyorum.

HAMUR MALZEMESİ:
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı sıcak su
100 gr tereyağ veya margarin (ben 125 gr kullandim)
4 yumurta
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 damla limon suyu
BEYAZ KREMA MALZEMESİ:
2,5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı tozşeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
ÇİKOLATA SOSU İÇİN:
2,5 su bardağı süt
80 gr bitter çikolata
2,5 çay bardağı toz şeker
2,5 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
1,5 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
2 çorba kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:
Sıcak suyu tencereye alıp, margarini, tuzu, şekeri ve limonsuyunu ilave ederek kaynatalım.Elenmiş unu da ekleyip kısık ateşte ve tahta kaşıkla karıştırarak eze eze pişirelim.Tüm suyu çekip helva kıvamına gelince ocaktan indirip biraz soğutalım.Soğuduktan sonra teker teker yumurtaları kırıp, yedirelim( BEN ROBOTUN HAMUR KARIŞTIRICI BIÇAKLARIYLA YAPIYORUM. ).Sıkma torbası veya elimizi hafifce islatarak  ,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aralıklarla dizelim.180 dercelik fırında, fırın kapağını hiç açmadan pembeleşinceye kadar pişirelim.
İÇ KREMA İÇİN, tüm malzemeyi muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirip, soğutalım.Mikserle iyice çırpalım.
ÇİKOLATA SOSU İÇİN,malzemelerin tümünü orta hararetli ateşte pişirip, çikolatayı ekleyip karıştıralım
pisen proft. Hamurlarinin icine kremadan koyalım ve ,Üstune yeteri kadar çikolata sosunu dökelim.
NOT: pişerken fırın kapağı hiç açılmamalıdır; yoksa sönerler. Ve ben hazir cikolata sosu kullandim..