GLUYAR HANIM BİZİMLE ENFES YELPAZE KEBABI TARİFİNİ PAYLAŞMIŞTIR. Kendisine teşekkür ederiz.

Yelpaze Kebabı malzemeler:

• 5 adet patlıcan (kişi sayısına göre tercih edilebilir)

İçi için;

• 300 gr kıyma ( Gluyar Hanım peynir ve domates koyarak yapmış, üzerine de bol kaşar rendesi)
• 1 diş sarımsak
• 1 tane küçük boy koru soğan rendesi
• Tuz, karabiber, pul biber
• Biraz maydanoz
• 1 tane domates
• 2 tane yeşil biber

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Yağlı kağıt

Patlıcanları yıkadıktan sonra alt kısmından biraz kesip ( boyunutu kendiniz ayarlayabilirsiniz, daha büyük porsiyon istiyorsanız patlıcanın alt kısmından kesmeden de yapabilirsiniz ) Kabuklarını soymadan ince uzun şeritler halinde sap kısmına kadar kesiyoruz. Tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz.

Bu arada iç malzemesi için domates ve yeşil biber hariç tüm malzemeyi harmalıyoruz. Patlıcanları yıkayıp suyunu süzüyoruz. Kestiğimiz kısımlara kıymalı harçtan doldurup ortasını domates dilimi ve biber dilimi ile süslüyoruz. Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz. Bu noktada isterseniz peynir domates kaşar şeklinde de yapabilirsiniz.

Yağlanmış küçük boy fırın tepsisine dizip suda erittiğimiz salçayı ekliyoruz. Yağlı kağıdı kare kesip kenarlardan kıvıra kıvıra yuvarlak şekle getirip kapak olarak tepsinin üzerini kapatıyoruz. 20 dakika pişiriyoruz. 20 dakika sonra yağlı kağıdı çıkartıp 10 dakika da üzeri kızarması için pişiriyoruz (süre fırından fırına değişebilir, kontrollü pişirmek lazım ) sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.