Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsaklarla birlikte tüm malzemeyi karıştırıp çok iyi bir şekilde yoğurun.
Streç filmle üzerini kapatıp buzdolabında en az 12 saat bekletin. Geceden yoğurup buzdolabında bekletilmesi irmiğin şişmesi için önemlidir.
Ertesi gün dolaptan çıkarıp tekrar yoğurup parmak büyüklüğünde şekil verip, tavada kızdırılmış yağda kızartın. Köfte harcında irmik bulunduğu için yüksek ateşte kızartılması tavsiye edilmez. Dışı çok çabuk kızarır.

Afiyet olsun.