Sevgili Neslihan Ablacığımdan inanılmaz güzel bir lezzet, kendisine tarifini bizimle paylaştığı için teşekkür ediyor ve ellerinize sağlık diyoruz 🙂 bu güzel tarifi kaçırmadan hemmmmen not ediin 🙂

malzemeler :

• 4 su b. un
• 1 tatlı k. yaş maya
• 1 tatlı k. tuz
• yarım çay b. sıvıyağılık
• su 250 gr gibi ılık su kaldırıyor
• 1 su bardağı ceviz

İÇ HARCI İÇİN:haşhaş ezmes isıvıyağceviz
ÜZERİ İÇİN:yumurta sarısı

hazırlanışı :
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Mayayı ortaya koyuyoruz. Mayanın üzerine sıvıyağ döküyoruz. Az ılık su döküyoruz ve mayayı eritiyoruz.Ortadan başlayıp kenarlara doğru açıyı genişleterek hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz ve yuvarlayıp mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan 4 eşit beze koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerlerine un serperek merdanyle ince hamurlar açıyoruz. Sıvıyağla haşhaşı karıştırıyoruz.Cevizleri öğütüyoruz ama toz haline getirmiyoruz. Birinci hamurun üzerine haşhaştan döküyoruz ve elimizle yayıyoruz. Üzerine cevizi serpiyoruz. Üstüne 2.kat hamuru seriyoruz. yine haşhaş sürüp, ceviz serpiyoruz. 4 hamuru bu şekilde aralarına haşhaş sürüp ceviz serperek üstüste koyuyoruz. Elimizle üstüne vurarak yapışmalarını sağlıyoruz.2 parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Şeritlerin de bir ucundan tutup elimizle tezgah üzerinde çeviriyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine kendi etrafında yuvarlayarak koyuyoruz. Diğer şeritleri de aynı şekilde yapıyoruz ve tepsiye koyuyoruz. Yumurta sarısını üzerine sürüyoruz. Tepside mayalandırıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.