Yoğurtlu Ispanak Yatağında Bulgur Köftesi:

• 1/2 kg. ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, sıvıyağ
• 5-6 kaşık yoğurt
• 2 diş sarmısak

Bulgur Köftesi İçin:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 tane küçük kuru soğan
• tuz, karabiber,  kimyon
  ince kiyilmis maydanoz

Yapilisi :

•  bulguru ayni kisir yapiyormus gibi islatin, demlenen bulguru derince bir
• karistirma kasesine alin, icine rendelenmis sogani,unu, salcalari, baharatlari, tuz ve ince
• kiyilmis maydanozlari da ekleyerek guzelce yogurun.yogurdugunuz koftelerden
• minik parcalar kopararak yuvarlayin, un dolu bi tepsiye kofteleri bulayin,
• tum yuvarlama islemi bittikten sonra kaynayan
• suya tuz ekleyin ve una bulanmis kofteleri suda 2 dk kadar haslayin, tel suzgecle suzun ve soğumaya alın

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tutam nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Ispanakları yıkayop ince ince doğrayın. Kuru soğanı küp şeklinde doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurun ve üstüne ıspanakları ilave edin. Tuzunu da döküp ıspanaklar pişinceye kadar kavurun. Bir kenarda soğumasını bekleyin.

Bir kasede yoğurt ve dövülmüş sarmısakları karıştırın ve ıspanağın üstüne döküp iyice karıştırın. Ispanağı bir servis tabağına alıp üzerine bulgur köftelerini dökün.

Bir sos tavasında tereyağ ve sıvıyağı kızdırıp üstüne nane ve kırmızı biberi dökün çok yakmadan ocağın altını kapatın ve sıcakken köftelerin üstüne döküp servis yapın.

Afiyet olsun, kilo olmasın ! 🙂