Bir kapta su ve zeytinyağı karıştırılarak harç yapılır. Yufkanın biri masaya serilir, yarısına su ve yağ karışımından fırçayla iyice sürülür, diğer yarısı üzerine kapatılır. Tekrar üstüne harç sürülür. Yufka bıçakla altı üçgene ayrılır. Her bir üçgen yarıya kadar ince sigara böreği sarar gibi sarılır ve fotoğraftaki gibi kenarlar ortada birleştirilir. Uçta kalan üçgen kısım içe kıvrılır. Kuş yuvası şekli verilir.

Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve kenarlarına yumurta sarısı sürülür.

Eğer sucuklu iç kullanılacaksa, sucuk (veya istenirse sosis), domates ve biberler küçük küçük doğranır ve bir kapta karıştırılır. Peynirli içten yapılacaksa peynir rendelenir ve ince doğranmış maydanozla karıştırılır.

Malzemeler böreklerin ortasına paylaştırılır. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir (ben malzemeleri yarı yarıya kullanarak yarısını peynirli yarısını sucuklu yaptım). Tam pişmeden fırından çıkarılıp üzerlerine rendelenmiş kaşar paylaştırılır. Kaşarlar eriyene kadar tekrar fırına sokulur. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.