Takipcilerimizden sevgili Beyza Kassem Hanim’a bizimle makaron tarifini paylastigi icin tesekkur ediyor ve ellerinize saglik diyoruz 🙂

15 tane icin (3 cm büyüklügünde)

• 45 gr Badem Un’u,
• 75 gr Pudra Sekeri,
• 1 Yumurta Aki ( 36 gr),
• 10 gr Seker.

Ici Ganache:

• 50 gr cikolata
• 15 gr krema

hazirlanisi :

oncelikle badem ununuz yoksa benim gibi bademleri bir guzel robotta cekiyorusunuz, sonra eliyorsunuz ki bu biraz zaman aliyor bademlerin yagi ciktigi icin benim yarim saat kadar vaktimi aldi. sonra elediginiz bademleri yeniden robota aliyorsunuz ve bu sefer icine pudra sekerini de dokup ikisini birlikte robotta 2 dk kadar cekiyorsunuz, bu karisimi da eledikten sonra derin bir kaba bosaltip geciyoruz diger asamaya..

yumurtanin akini cok dikkatli bir sekilde ayiralim, mini minnacik bir sari kisim dahi degmemeli. cam ve derin bir kaseye alip bir cimdik tuz da ilave edip bir guzel mikserle cirpalim, tras kopugu kivami alana kadar yaklasik 5-6 dk cirpiyoruz, kopuk kopuk bembeyaz olana dek, sonra azar azar 5 ymk kasigi toz sekeri ilave ederken aklari cirpmaya devam ediyoruz, yaklasik bir 3-4 dk kadar, kaseyi ters cevirdigimizde akmayacak kivamda olduysa tamamdir icon wink makaron tarifi cok da cirpip abartmiyoruz ki sonebilir, bu da emeklerimizin husrani olabilir.. bu asamadan sonra bir bademli pudra sekerli bizi bekleyen kabimizin icine tras kopugu kivamindaki sekerli yumurta aklarini ilave edip karistiralim, ilkin zorluyor ama hemen cekiyor bademler aklari hafif sivimsi bir karisim elde edecegiz, bu asamada kakao ya da gida boyalari katarak renklendirmek size kaliyor, ( eger renklendirecekseniz boyayi kurdan ucuyla kullanin ve de ayri kaplarda renklendirmeyi de unutmayin ki karismasinlar) karisimi sikma torbasi ya da her hangi bir buzdolabi posedinin icine guzelce doldurun, yagli kagit serili tepsiye posetten belirli araliklarla yaklasik 1 TL buyuklugunde yuvarlaklar olacak sekilde dikkatlice sıkın, uzerinde belirecek olan damla goruntusune aldirmayin cunku yayilinca duzelecekler, 1 tepsiyi boyle doldurduktan sonra tepsinizi tezgaha 3 kere vurun ki hem icinde hava kalmasin hem de o damlacik goruntusu gitsin..

sira 3. asama olan kurutma isleminde, kurutma islemi de soyle tezgaha vurdugunuz tepsiyi oda sicakliginda bir yere koyup 20 dk bekleyin makaronlar hafif kabuk baglayana kadar, bu esnada firini 160 dereceye getirin, isinmis firina beklemis makaronlari verin ve 12 dk pisirin, bundan sonrasi kurutur..

piserken kabaracaklar ve etek denen kopukleri olusacaktir bunlari izlemek cok keyifli oluyor 🙂 makaron tarifi

pisme islemi bittikten sonra soguyana kadar makaronlara ellemeyin, tepsiden alirken de muhakkak spatula kullanin.

icinin kremasini yapmak icinse:

-ki bu isleme en once de baslayabilirsiniz-
kremayi kucuk bir tencereye alin ve ocaga koyun, kaynamaya baslayip gobek atinca yani yanlardan kabarciklar cikinca atesi kapatin ve cikolatalari kirip kirip icine atin, bir kasikla karistirin, once sivi bir karisim olacak ama 1 sa sonra surulebilir bir krema kivami alacak :)ve tadina doyamayacaksiniz..

pismis ve sogumus 2 makaronun arasina krema kivami almis olan ganajinizdan bir miktar sıkın ve sandvic gibi kapatin, sonra da emeginizin karsiligi olarak bir guzel yiyin 🙂 makaron tarifi afiyet olsun kilo olmasin..