Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık (baldo) pirinç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pilav suyunu çekince
• 3 Damla limon Hazırlanışı:
• 1. Pirinci yıkalım, yarım saat kadar sıcak suda bekletelim.
  2. Suya 3 damla limon ekleyelim ki pirinçler bembeyaz olsun.
  3. Tere yağında arpa şehriyeyi pembeleşene kadar kavuralım. (Orta ateşte)
  4. Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ekleyelim. 3-4 dakika kavuralım.
  5. Kaynamış suyu tencereye ekleyelim.
  6. Tuzunu da koyduktan sonra orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
  7. Sıvı yağı ,parlaklık versin ve kati surette pirinçler birbirine yapışmasın diye karıştıralım.
  8. Piştikten sonra tencerenin kapağı ile tencere arasına bir peçete veya kağıt havlu koyup pilavı demlenmeye bırakalım.
  9. Mümkünse bir sofra bezine tencereyi saralım hem pilav sıcak kalır saatlerce hem de harika demlenir.