MAŞ ÇORBASI

MALZEME:

1 su bardağı maş fasulyesi veya yeşil mercimek
2 çorba kaşığı tane sumak
1 çay bardağı ev eriştesi
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı 100 gr kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

YAPILIŞI:
Maş fasulyesini 2 saat önceden suda bekletiyoruz. Sumak tanelerini 1 su bardağı suda ıslatıyoruz şayet sumak yok ise limon da kullanabiliriz . Maş fasulyenin ıslama suyunu süzüp çorba tenceresine alıyoruz. Üzerine 5-6 su bardak soğuk su koyarak haşlıyoruz. Daha sonra tuzunu, eriştesini katıyoruz. Erişte yumuşayıp pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Ayrı bir tava içene ince kıydığımız soğanları tere yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kıymayı da koyup rengi değişene de kadar kavurmayı sürdürüyoruz. Salçamızı da ilave ediyoruz, Bu karışımı da çorbamıza ekliyoruz. Baharatını, tuzunu serpiyoruz. Sumaklı suyu süzgeçten geçirerek çorbaya ekliyoruz. Hep birlikte bir taşım daha kaynatıyoruz ve sonra ateşten alıyoruz.

AFİYET OLSUN